Домашний кетчуп – вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить самостоятельно из свежих помидоров. В статье представлен лучший рецепт домашнего кетчупа со степ-by-степ фотоинструкцией.

Статья:

Кетчуп – это переваренный, вязкий соус на основе томатной пасты с привкусом специй. Он стал неотъемлемой частью многих блюд и закусок, но магазинный кетчуп часто содержит консерванты и много сахара, что не является полезным для здоровья. Предлагаем приготовить домашний кетчуп из свежих помидоров.

Рецепт домашнего кетчупа

Ингредиенты:

• 3 кг свежих помидоров;
• 1 крупная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка чили;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан яблочного уксуса.

Шаг 1: Измельчите помидоры и лук в блендере или мясорубке.

Шаг 2: Нарезать чеснок и добавить вместе с оставшимися специями (солью, перцем, чили, кориандром, сахаром) в полученную массу. Перемешать все хорошо.

Шаг 3: Переложите смесь в кастрюлю и добавьте воду и уксус. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 4: После кипения уменьшите огонь и дайте кетчупу покипеть на протяжении 2-х часов, время от времени размешивая.

Шаг 5: Дайте кетчупу остыть и размельчите в блендере до достижения желаемой консистенции.

Шаг 6: Процедите кетчуп через мелкое сито, чтобы убрать крупные куски и кожицу.

Вот и все! Готовый домашний кетчуп можно хранить в холодильнике в течение месяца. Вы получите более здоровый и вкусный кетчуп, который можно использовать для смешивания с фаст-фудом, приготовления соусов и маринадов, как приправа для мяса и рыбы и т.д.

В заключении, приготовление домашнего кетчупа – это просто, а результат зависит только от качества ингредиентов и ваших предпочтений по сочетанию специй. Он должен быть на ваш вкус и персональные предпочтения.