Сдобное тесто — универсальное решение для вкусных и пышных выпечек. Сегодня мы расскажем, как из него приготовить потрясающие пирожки.

Для начала, давайте разберёмся, что такое сдобное тесто. Это тесто с высоким содержанием жира и сахара, добавление которых придаёт выпечке аромат и мягкость. Вариантов рецептов сдобного теста множество, но мы рекомендуем использовать классический, который подходит для пирожков, булочек, кексов и других сладостей.

Для этого понадобятся:

— 500 гр муки

— 200 мл молока

— 100 гр сливочного масла

— 2 яйца

— 100 гр сахара

— 1 пакетик (10 г) сухих дрожжей

— щепотка соли

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Масло необходимо предварительно размягчить (не плавить!). Дрожжи развести в стакане тёплой воды в соотношении 1:1 (т.е. 10 г на 10 г). Яйца вынуть заранее из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Муку просеять.

Шаг 2. Выпечка сдобного теста

Смешать в ёмкости муку, сахар, дрожжи и соль. Добавить яйца, разбить их и перемешать, затем добавить молоко и размягченное масло. Приятно замесить тесто до гладкости и эластичности. Дать ему постоять на протяжении 1-2 часов в тёплом месте, чтобы он подошёл.

Шаг 3. Приготовление начинки

На самом деле, начинку для пирожков можно подобрать любую на свой вкус: от классической картофельной до сырной или мясной. Но мы предлагаем сделать банальное нечто — пирог с капустой и морковью.

Для этого нужно:

— 400 гр капусты

— 150 гр моркови

— 1 луковица

— соль, перец

Капусту мелко нарезать и заморочить руками, чтобы она потеряла свою кислотность. Морковь нарезать крупно, лук нашинковать. В сковороде расплавить масло и обжарить лук, морковь и капусту в течение 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

Шаг 4. Формирование пирожков

Разделить тесто на порции (рекомендуем размер грецкого ореха). Раскатать каждую порцию на круг толщиной 3-4 мм, выложить начинку в центр и аккуратно завернуть, чтобы получился пирожок. Уложить их на противень и дать постоять на 15 минут. Смазать верх пирожков яйцом и запекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита! С таким рецептом сдобного теста сделать пирожки станет сладкой лёгкостью.