Желание приготовить домашнее копчение может возникнуть в любое время года. А для этого не обязательно иметь большой участок или специальное оборудование. Сегодня мы рассмотрим, как сделать коптильню своими руками и наслаждаться вкусными блюдами прямо у себя дома.

Первый шаг – выбор материалов

Для создания коптильни нам понадобится металлический ящик, металлическая решетка, песок, дрова, крючки или специальная шнурка для подвешивания продуктов. Ящик желательно выбрать из нержавеющей стали или кислотостойкой стали. Если у вас нет стального ящика, можно использовать деревянный, но необходимо убедиться, что он не будет гореть и сильно нагреваться.

Второй шаг – изготовление коптильни

1.Верхнюю часть ящика нужно разрезать на две части. Нужно оставить металлический каркас и удалить внутренний материал.

2.В качестве дверцы можно использовать одну из удаленных частей ящика. Дверцу необходимо прилегающе подогнать к месту разреза.

3.Следующий шаг – установка решетки. Решетку лучше всего закрепить на плоскости внизу ящика.

4.В нижнюю часть ящика можно насыпать песок на толщину несколько сантиметров. Он будет служить подставкой для угля.

5.Для подвешивания продуктов можно использовать крючки либо специальную шнурку. Они должны быть расположены на решетке.

Третий шаг – начинаем коптить

1.Для копчения лучше всего использовать твердые породы древесины, такие как дуб, ясень или бук.

2.Уголь нужно зажечь в специальном месте внизу ящика и дождаться, пока он станет белым.

3.Поставьте продукты на крючки или шнурку и подвесьте на решетку.

4.Закройте дверцу и дым постепенно выйдет через отверстие.

5.Копчение длится в зависимости от того, какой продукт вы планируете приготовить. Время может колебаться от 20 минут до нескольких часов.

В заключение, коптильня – это не только способ сохранения продуктов, но и настоящая находка для любителей вкусного и оригинального питания. Создайте свою коптильню прямо у себя дома и наслаждайтесь вкусом блюд, приготовленных собственными руками.